腊八节和腊八粥的来历
首页 > 美食王国 作者:崔圣杰 2015年1月27日 浏览:834 字号: 评论:暂无评论

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腊八节,古代称为“腊日”,在明年的腊月初八,也就是农历的十二月初八,是腊月里最重大的节日。从先秦起,腊八节都会祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。

在腊八这一天,腊八粥当然是必不可少的。腊八粥也叫“七宝五味粥”。每逢腊八这一天,上至朝廷下至黎民都要做腊八粥,先敬神祭祖,再赠亲友(一定要在中午之前送出去),最后才是全家人食用。好多人更是把粥送给穷苦的人吃,为自己积德祈福。

中国各地腊八粥花样众多。其中以北京的最为讲究、物品最多,如红枣、莲子、栗子、杏仁、核桃、松仁、桂圆、葡萄、菱角、青丝、榛子、白果、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。

在那些更为讲究的人家,更要先将果子雕刻成各种形状和花样,再放在锅中煮。例如腊八粥中的“果狮”。用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮尾。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,俨然一头活生生的小狮子。还有用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物捏成的八仙人、老寿星、罗汉像等。这些只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。

关于腊八粥的来历,有三种说法。

第一种说法起源于佛教的释迦摩尼。

据说,在古印度北部(也就是今天的尼泊尔南部),迦毗罗卫国内有个净饭王,他有个儿子叫乔答摩·悉达多,年轻时对婆罗门教的神权极为不满,于是在他29岁那年,舍弃王族的奢华生活,出家苦修,学练瑜珈,据说在释迦牟尼成佛之前,曾经修苦行多年,饿得骨瘦如柴,决定不再苦行。这时遇见一个牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢复了体力,便端坐在菩提树下入定,彻悟成佛,并创立了佛教。而这一天正是农历十二月初八日,由于他是释迦族人,于是佛教徒们就尊称他为释迦牟尼,也就是释迦族圣人的意思。农历以十二月为腊月,所以十二月八日称作腊八。佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事,用香谷和果实等造粥供佛,名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。因为有的寺院于腊月初八以前要由僧人手持钵盂,沿街化缘,并在腊月初八那天将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人,希望可以得到佛祖的保佑,所以人们又把它叫做“佛粥”。

第二种说法起源于明太祖朱元璋。

据说,朱元璋小时家中很穷,于是他的父母就把他送到一财主家去放牛。这个财主经常虐待,所以他常常吃不饱饭。有一次,他放牛回来路过一独木板桥,老牛滑倒跌下桥去,将腿摔断了,于是老财主便把朱元璋关在一间屋子里不给饭吃,朱元璋饿得实在受不了了,就四处找吃的,他发现屋中有一鼠洞,扒开发现这是老鼠的一个粮仓,里面有米、有豆、有芋艿、还有红枣,但是都不多,他就把这些东西合在一起,煮了一锅粥,吃起来觉得十分甘甜可口。

后来,朱元璋当了皇帝,有一天,他忽然想起小时候吃老鼠洞中挖出的粮豆煮的粥,便叫御厨给他做了一餐各种粮豆混在一起熬的甜粥,吃的这一天正是腊月初八,因此就叫腊八粥。满朝文武官员们见皇帝吃腊八粥,便纷纷效仿,渐渐的流传到了民间,便成了风俗。

第三种说法起源于民间的一户穷苦人家的故事。

很久很久以前,有一个四口之家,老两口和两个儿子。老两口非常勤快,家里存的各样粮食是大囤满、小囤流。他们家院里还有棵大枣树,老两口精心培育,结出的枣又脆又甜,拿到集上去卖,能卖好多好多银钱,小日子过得挺富裕。 老两口紧紧巴巴地奔日子,就为给两个儿子娶上媳妇。 眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了,老两口也都老的不行了,老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼;老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树,攒钱存粮留着娶媳妇。

老两口死后,就剩下哥儿俩过日子了。哥哥看到这大囤满小囤流的粮食,对弟弟说:咱们有这么多的粮食,够吃了,要不今年歇一年吧!”

弟弟说:今年这枣树也不要紧了,反正也不缺枣吃。” 就这样,哥儿俩越来越懒,越来越馋。光知道一年一年吃喝玩乐,没几年就把粮食吃完了,院里的枣树,结的枣也一年不如一年了。

这年到了腊月初八,家里实在没有什么可吃的了。于是哥哥找了一把小扫帚,弟弟拿来一个小簸箕,到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的,从这里扫来一把黄米粒,从那里寻出一把红豆来,就这样,杂粮五谷各凑几把,数量不多但样数可不少,最后又搜出几枚干红枣,放到锅里一起煮。煮好了,哥俩吃起这五谷杂粮凑合起来的粥,两双眼对望,才记起父母临死前说的话,后悔极了。 哥俩尝到了懒的苦头,浪子回头,第二年就都勤快了起来,像他们的父母一样,不几年就又过上了好日子,娶了媳妇,有了孩子。

为了记取懒的教训,叫人千万别忘了勤快节俭地过日子,从那以后,每逢农历腊月初八那天,人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥,因为这一天正是腊月初八,所以人们都叫“腊八粥。”

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腊八节和腊八粥的来历


本文作者:崔圣杰     文章标题: 腊八节和腊八粥的来历
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